Tra i vari incontri inevitabili per le vie di Istanbul vi è quello con un venditore di Simit col suo caratteristico carretto rosso, con vetrine e tendina parasole.

Il Simit è un pane tipico turco a forma di piccola ciambella, coperto di semi di sesamo.

È un pane che viene prodotto anche nel resto dei Balcani, chiamato spesso con il nome di Gevrek, termine ancora utilizzato anche in alcune zone della Turchia.

Secondo alcuni storici l'origine della produzione di questo pane risale al 16° secolo, nella città di Istanbul.

Simit, Istanbul (foto L. Zanoni)