Terra Madre in Trentino. Viaggio alle radici del cibo
40 Comunità del cibo da 22 Paesi del mondo: cuochi, contadini, allevatori, con la propria storia, le proprie tradizioni e le proprie specialità e unicità. Tra di loro rappresentanti di Kosovo, Serbia, Bosnia Erzegovina, Georgia, Romania, Bulgaria, Macedonia, Azerbaijan
La Rete di Terra Madre in Trentino, che nascerà con l'evento Terra Madre Trentino, si propone di coinvolgere tutti i territori e le diverse realtà della provincia di Trento. Le delegazioni sono state infatti invitate su segnalazione di associazioni trentine operanti nell'ambito della solidarietà internazionale, le 7 comunità invitate sono infatti frutto del lavoro di 7 realtà associative locali (Trentini nel Mondo, Mandacarù, Progetto Prijedor, La Ventessa, Tavolo Trentino con Kraljevo, Tavolo Trentino per il Kossovo e Associazione Shishu) e attraverso l'indicazione a Slow Food Italia di 18 comunità del cibo (già parte della Rete Internazionale di Terra Madre), fra le quali verranno invitati 36 delegati.
La scelta delle delegazioni è stata dettata da un criterio di affinità e vicinanza (per produzione, composizione o territorio) alle comunità del cibo e dei presìdi locali (fra i quali se ne contano 15 sparsi sull'intero territorio provinciale), in modo da creare un reale e proficuo momento di scambio, cooperazione e confronto fra produttori, che potranno discutere delle loro delle loro problematiche e approfondire temi comuni, nel segno del buono, pulito e giusto.
I tre principi ispiratori, bontà organolettica dei prodotti, rispetto verso l'ambiente e giustizia sociale, saranno il leit-motiv di questo evento e punto d'incontro ideale di tutti i partecipanti. L'obiettivo è la creazione di una rete di relazioni che vada al di là dell'evento stesso e prosegua nel futuro, consolidandosi e dando vita a fertili rapporti fra le comunità trentine e quelle internazionali.
L’elenco delle comunità provenienti dal mondo è il seguente:
ARZEBAIJAN
Apicoltori dell’Ismailli
Azer Qarayev (M)
GEORGIA
Comunità di raccoglitori di frutti selvatici di Imereti
Nestan Kravishvili (M)
Coltivatori di erbe aromatiche della Georgia meridionale
Maia Stamateli (F)
KIRGHIZISTAN
Cuoche della periferia di Bishkek
Aijamal Kumarbaeva (M)
Comunità di raccoglitori di albicocche del Kirghizstan
Bakten Akylbek Kasymov (M)
ARGENTINA
Presidio dello Yacón
Adriana Jaquelina Alfano (F), Rebeca Yesica Ramírez (F), Noelia Nancy Farfán (F)
MESSICO
Presidio della vaniglia di Chinantla
Teatínos Martínez Velasco (M), Elías García Martínez (M), Pedro Manuel José (M)
GUATEMALA
Presidio del caffè delle Terre Alte di Huehuetenango
José Fernado López Serrano (M), Cruz Valdemar Perez Pablo (M)
AUSTRALIA
Organic rare breeds producers of the Avon Valley
Annie Kavanagh (F)
SIRIA
Produttori di formaggi e latticini di Salamieh
Bashar Haidaralsharani (M), Duha Alshaikh Yaseen (F)
CAPO VERDE
Presidio dei formaggi caprini di Santo Antão
Viviene Marina Lopes Gonçalves (F), Augusta da Graça Raimundo (F), Alcindo Lima (M)
SUDAFRICA
Produttori di formaggio a latte crudo
Jocobus Mulder (M), Brian Noel Henry Dick (M), Joanna Sue Dick (F)
BULGARIA
Formaggio verde di Therni Vit
Dessislava Dimitrova (F), Tzonka Dimitrova (F)
ROMANIA
Mercato della Terra di Bucarest
Tiberiu Cazacioc (M), Emil Florescu (M)
LETTONIA
Mercato della Terra di Riga
Martins Ritins (M), Astride Rozite (F)
MACEDONIA
Presidio dello slatko di fichi selvatici
Filippo Unterhofer (M), Elena Taseva (F)
UNGHERIA
Vitivinicoltori della regione di Tokaj - hegyalga
Marta Wille-Baumkauffe (F), Vincent Wille-Baumkauffe (M)
Solo attività:
MOZAMBICO
Artisti per lo sviluppo locale
Americo Amos Mavale
Comunità selezionate dal Trentino:
BOLIVIA
Produttori di quinoa di Anapqui
ARGENTINA
Produttori di formaggi caprini del Chaco
BOLSNIA ERZEGOVINA
Produttori di piccoli frutti di Prijedor
BOSNIA ERZEGOVINA
Produttori di piccoli frutti di Bratunac
SERBIA
Produttori di formaggio kaimak
KOSOVO
Produttori di Peja/Pec
BRASILE
Raccoglitori e trasformatori di piante officinali
PROGRAMMA
Martedì 26 ottobre 2010
Transfer dei delegati da Terra Madre Torino a Terra Madre Trentino
Piccolo buffett di benvenuto a Rovereto
Presentazione progetto Terra Madre Trentino ai delegati
Aperitivo con Cantine Endrizzi (partner di Slow Food per progetto vino)
Cena conviviale preparata dai cuochi dell’Alleanza dei Presidi
Visita notturna alla Distilleria Marzadro
Mercoledì 27 ottobre 2010
Trasferimento dei delegati, suddivisi in 5 gruppi, da Rovereto ai territori a loro designati
Accoglienza presso le famiglie ospitanti
Pranzo/degustazione e visita didattica presso la prima delle quattro aziende facenti parte dei progetti Slow Food
(Presidi, Comunità del cibo, Arca)
Visita in azienda agricola
Rientro alle famiglie ospitanti e cena
Giovedì 28 ottobre 2010
Visita con degustazione/pranzo presso aziende e produttori locali
Visita a realtà produttiva locale
Cena presso Osteria Slow Food (si raccolgono fondi per progetto 1000orti in Africa)
Venerdì 29 ottobre 2010
Trasferimento dei delegati a Trento
10.00 - 13.00: 3 workshop tematici
Pranzo presso Osteria Slow Food
Visita alla cantina Cavit
Trasferimento dei delegati a Villa Lagarina per l’inaugurazione del Mercato della Terra
Cena a buffet con i prodotti del mercato
Sabato 30 ottobre 2010
Trasferimento a Trento
9.30 - 13.00: seduta plenaria con presentazione dei risultati dei workshop tematici
Pranzo presso la fiera del consumo critico “Fa' la cosa giusta”
Visita libera alla Fiera
Trasferimento dei delegati a Rovereto
Conclusione di Terra Madre Trentino con cena di arrivederci al 2013 presso Osteria Slow Food
